Le poireau dans tous ses états
Fiche détaillée
- ISBN : 2-914212-02-X
- Pagination : 224 pages
- Auteur(s) : Guy Jacquy
- Format : 18 X 24 cm
- Illustrations : 240 quadrichromies
- Prix public : ÉPUISÉ
Résumé
Depuis toujours, Guy Jacquy se passionne pour le poireau. Habitant Roye dans la Somme, capitale de la fameuse flamiche aux poireaux, cette passion trouve une partie de son explication. Mais sa curiosité ne s’arrête pas aux limites de ses fourneaux, elle lui a permis de réunir au fil des ans une impressionnante collection d’objets, d’images ou de documents qui l’a amené à une connaissance de la plante qu’il nous restitue dans cet ouvrage abondamment illustré.
Pour la première fois sans doute, le poireau est envisagé dans tous ses états. Après avoir suivi les étapes historiques de son implantation, le lecteur en apprend le fonctionnement, découvre ses sens cachés ou érotiques, ses cultes (du Mérite Agricole au Pays de Galles), ses vertus médicales ou sa culture. Il découvre également que le poireau se pique aussi de littérature (de Rabelais à San Antonio) ou de beaux-arts, trouvant sa place dans les romans comme dans les musées.
Il reste que cet ouvrage est aussi un livre de jardinage comme un livre de cuisine. Les 75 recettes, rassemblées ici, permettront aux gourmands de se livrer à quelques exercices pratiques : confitures, tartes, glaces, compotes mais aussi chutneys, sauces…
Mais cet ouvrage se veut avant tout une grande balade potagère et illustrée dans la culture populaire de nos régions.
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télécharger la première partie (1,83Mb)
Chapitres : Le temps des conquêtes, Le poireau : comment ça marche ?, Le poireau dans tous les sens, Un poireau au revers, Le poireau et les Gallois, Olivier de Serres et le poireau, Allô docteur ?
télécharger la deuxième partie (3,40Mb)
Chapitres : J'ai descendu dans mon jardin…, Adieu Crainquebille !, C'est écrit, En noir ou en couleurs.
télécharger la troisième partie (2 Mb)
Chapitres : Alimentaire mon cher Watson, Le poireau et les flamiches, À vos fourneaux (Les soupes, les entrées froides et chaudes, le poireau et la mer, le poireau accompagnement).
télécharger la quatrième partie (1,8 Mb)
Chapitres : À vos fourneaux (le poireau accompagnement, tartes, tourtes et quiches, pour se requinquer, du pain), annexe, Des mots encore des mots, bibliographie, les adresses, index des recettes.
ÉPUISÉ